氢氧化钠俗名火碱或烧碱，碳酸钠俗名苏打，碳酸氢钠俗称小苏打。以下为详细介绍：

氢氧化钠俗名及特性解释

氢氧化钠具有强烈的腐蚀性和碱性，因其强烈腐蚀性被广泛应用在各种工业生产过程中。它的俗称有火碱和烧碱，这是因为其具有强烈的腐蚀性，如同火一样能够燃烧、处理各种物质。它在清洁剂、制药和造纸业等都有着重要的应用。由于高碱性，使用和处理过程中需格外注意安全，防止对皮肤和衣物造成损害。

碳酸钠的俗名及其性质解释

碳酸钠，也被称为苏打。它的名字来源于早期的生产实践，通常是通过自然蒸发海水得到结晶的盐类物质。作为一种基础的化工原料，苏打被广泛用于清洁剂的制造和洗涤行业等各个领域。此外，它在食品加工中也扮演着重要角色，如作为发酵剂使用。碳酸钠具有良好的水溶性，并呈现出碱性反应。

碳酸氢钠的俗名及其用途解释

碳酸氢钠俗称小苏打。它是一种常见的碱性盐类化合物，具有许多重要的应用。在食品工业中，小苏打常被用作发酵剂，帮助烘焙食品膨胀松软。此外，它还有助于中和酸性物质和调节食品的口感。在日常生活中，小苏打还被广泛用于清洁剂的生产，因为其碱性性质能够很好地去除油脂和污渍。这些多样化的用途得益于小苏打的中性温和性质以及良好的水溶性。

综上所述，氢氧化钠、碳酸钠和碳酸氢钠的俗名分别是火碱或烧碱、苏打和小苏打。这些物质在工业生产以及日常生活中有着广泛的应用场景。通过对它们性质的深入了解和应用，可以有效地提高生产效率和生活质量。