组织精益生产知识竞赛时，选择恰当的奖品至关重要。书籍和参考资料是不错的选择，例如精益生产的经典著作、实用工具书和电子书，能够激励参与者深入学习和应用精益生产知识。

培训课程和研讨会也值得一试。提供相关培训课程的入场券或在线参与机会，有助于获奖者更深入地学习和实践精益生产，提升个人技能。

实用工具和设备同样重要。可以考虑提供精益生产的软件、项目管理工具和工业工程设计工具等，让获奖者在实际工作中更好地应用精益生产的理念和方法。

与精益生产相关的专业认证和证书也是很好的奖励。这些认证和证书能够帮助获奖者在职业发展中获得更多的机会和认可，激励他们继续提升。

参观和学习的机会同样宝贵。可以提供到精益生产实践领先的工厂或公司参观和学习的机会，使获奖者更直观地了解精益生产的实践和效果。

制作奖杯和证书进行表彰，同时提供一些实质性的奖励，如奖金、礼品卡等，可以更好地表彰参赛者的努力和成果。

综上所述，精益生产知识竞赛的奖品应当既具有实用性和激励性，又符合竞赛的主题和目的，鼓励大家积极学习和实践精益生产的知识和理念。