乙加水读ji。下面是详细的解释：

乙加水组成的字是“乯”，读音同“ji”，这是一个非常古老的汉字，在现代汉语中并不常见。在现代汉语中，“乙”和“水”是两个基础的汉字，“乙”常常用来表示序数二。“水”则是代表水的汉字，具有基础的指代意义。当这两个汉字结合时，组成了新的汉字“乯”，并且读音与“ji”相同。由于这个汉字的罕见性和特殊性，它并不在常用汉字列表中，但在古代文献或特殊领域中可能会有所出现。如果对这一汉字有更深入的了解需求，可以通过查阅专业的字典或古籍文献来获得更多信息。