光合作用过程中，二氧化碳转化为有机物如淀粉和蔗糖的步骤如下：

1. 光能和叶绿体条件下的光合作用反应：

CO2 + H2O → (CH2O) + O2

这个反应在叶绿体中，利用光能将二氧化碳和水转化为有机物（如葡萄糖）和氧气。

2. 水的光解：

H2O → 2H+ + 2e- + 1/2O2

水在光合作用过程中被分解，产生氢离子、电子和氧气。

3. 递氢和递能反应：

NADP+ + 2e- + H+ → NADPH

ADP + Pi + 能量 → ATP

电子和氢离子被传递给NADP+生成NADPH，同时ADP和无机磷酸（Pi）结合能量生成ATP，为后续反应提供能量。

4. 二氧化碳的固定：

CO2 + C5化合物 → 2C3化合物

在光合作用的暗反应阶段，二氧化碳与五碳化合物结合，形成两个三碳化合物。

5. 三碳化合物的还原：

2C3化合物 + 4NADPH → C3糖

三碳化合物接受NADPH提供的电子和氢，以及ATP提供的能量，被还原为糖类。

6. 糖类的再生和多样化：

C3糖（一部分）→ C5化合物（C3糖再生C5）

C3糖（一部分）→ 其他糖（如葡萄糖、蔗糖、淀粉，有的还生成脂肪）

部分生成的三碳糖会再次转化为五碳化合物，以维持光合作用的进行。同时，其他三碳糖会转化为葡萄糖、蔗糖、淀粉等不同类型的糖类，以及脂肪等其他有机物。