木炭不完全燃烧的化学方程式是2C + O2 = 2CO。这个反应表示在缺氧条件下，木炭（C）与氧气（O2）反应，生成一氧化碳（CO）。这是一个氧化还原反应，其中木炭被氧化，氧气被还原。