在使用电压表和电流表时，正确选择它们的量程对于确保测量准确性和设备安全至关重要。量程的选择应该兼顾安全与读数的精确性。如果选择的量程过大，虽然可以避免电表烧毁的风险，但会导致读数误差增大，影响测量结果的准确性。反之，如果选择的量程过小，则有可能因超过量程而导致电表损坏。

选择电压表和电流表量程的具体步骤如下：

首先，根据电路中的电器设备和电源特性，运用电学原理估算出电压表或电流表所在电路电压或电流的最大值。这一步骤有助于确定量程范围，为后续选择量程提供依据。

其次，基于电压表或电流表所在电路电压或电流的最大值，选择适当的量程。理想情况下，所选量程应等于或稍大于该最大值。这样既能确保测量结果的准确性，又能在一定程度上保证电表的安全。

通过遵循上述步骤，可以有效地选择电压表和电流表的量程，从而确保测量过程的安全与精确。