比热容的定义是单位质量的物质，在温度升高或降低时吸收或释放的热量。其单位是焦耳每千克摄氏度。

解释：

比热容的概念：

比热容是用来描述物质吸热或散热性能的参数。简单地说，当某种物质的质量一定时，其比热容越大，意味着在相同温度变化下，该物质吸收或释放的热量也越多。例如，水因为其较高的比热容，成为了一种优良的热交换介质。

单位解释：

比热容的单位是焦耳每千克摄氏度）。这意味着，每千克的物质，当它的温度改变1℃时，所吸收或释放的热量的多少以焦耳为单位来衡量。这个单位能够很好地反映物质在温度变化时的热量交换效率。

实际应用：

了解比热容的概念和单位，在日常生活和工业生产中有广泛的应用。例如，在建筑设计时考虑材料的比热容，可以优化建筑的保温性能；在车辆制造中，选择合适的材料比热容，可以影响车辆的冷却系统效率；在气象学中，不同物质比热容的差异也是影响地区气候变化的重要因素之一。因此，比热容是物理学科中一个非常重要的概念，对于理解自然现象和工程应用具有重要意义。