从楼主问题来看，貌似有些是自己在推理....我记得阅读题答案都在文中找吧...

第一题的B选项，答案很明显哦

第二题B选项

确实是商人们自己组成行会，但是这是宋代官府强制规定的，也就意味着为官府服务：

而下面引用的文言文，也提到了官府收取费用的事：

第三题C选项

我无法给出合理的解释。楼主所说也不是没有道理，既然是稍微有争议的，现代文阅读就不可能在这个地方让你找错，而且这个错太没意义了。原文中说“这是我国历史上最早的关于食品安全管理的记录”，我认为既然是“历史上”最早的，那就几乎可以默认为始于周代，不然始于哪一代呢？

现代人推断历史，大多根据史料记载的。如果按照楼主的说法，在最早的记录之前，可能还有记录，那么，现在又怎会有“始于”的说法？“始于”这两个字岂不是不能用了？