“飞天凌空”中的“飞天”加了双引号是因为它是一个特定的概念，指的是古代壁画中的人物或神灵，他们通常被描绘成在空中飞翔或漂浮的状态。双引号表示这个词语已经被特别定义或强调，以避免混淆和误解。

在这个新闻标题中，“飞天凌空”是一个形象化的描述，用来形容跳水运动员从跳板上起跳后的姿态，仿佛像古代壁画中的神仙一样在空中飞翔。双引号强调了“飞天”这个概念，同时也增加了标题的文学性和形象感。