每天摄取植化素，能使我们的身体保持年轻健康、由内而外变美。

每天摄取植化素，能使我们的身体保持年轻健康、由内而外变美。10年后、20年后…为了未来的我们，饮食上多点健康美味的蔬菜水果，便能拥有最真实的自然美。目前，研究证实不同的植化素对人体有不同的生理功能，大致可分为下列几项：

1.人体良好的抗氧化剂2.激发体内解毒酵素的活性3.调整并提升免疫系统4.调节荷尔蒙5.具有抗菌及抵抗病毒的功效

爱美女性必吃！有助于降低体脂肪、维持体态 绿茶 儿茶素绿茶所含的儿茶素可以有效降低体脂肪，因为能抑制血糖值、中性脂肪及胆固醇数值升高，所以对于预防日常生活中的小症状也有一定成效。此外，儿茶素抗氧化功能很强，想抗老 化的人可以每天适量饮用。

苹果 原花青素(proanthocyanidin) 苹果中所含的原花青素(proanthocyanidin)能够有效帮助消化吸收、降低血液中的中性脂肪，对于抑制脂肪囤积也相当 有效。而且原花青素(proanthocyanidin)也可有效对抗身上斑 点的产生与抑制黑色素，进而达到美白效果，所以只要多吃苹 果就可以变漂亮了!

青辣椒 辣椒素(capsaicin) 青辣椒与辣椒中所含的辣椒素(capsaicin)成分能够促进新陈代谢、活化体脂肪燃烧。更能改善血液循环，让血液流通顺 畅进而排出体内废物，也可以改善手脚冰冷等症状。虽然不是什么病痛却又让人不舒服的身体小毛病，如 : 精神散漫、失眠睡不好、易怒易疲倦⋯⋯等。 只要借助蔬菜水果的力量，就能把这些烦恼抛得远远远罗！

提升免疫力、赶走病痛，还你健康的体质！ 香菇 香菇嘌呤(eritadenine)、香菇精(lenthionine) 从香菇中发现能够降低胆固醇的香菇嘌呤(eritadenine)， 是最近最受注目的植化素。此外，晒干后的香菇香气中所含的 香菇精(lenthionine)成分，可以有效洁净血液。香菇若是加热时间过久，营养成分会被分解，因此请留意烹调时间。

香蕉 丁香酚(eugenol)、β- 胡萝卜素等等 带有独特香甜味的丁香酚(eugenol)能使白血球增加、提高免疫力。香蕉熟成之后若外皮表面产生的黑色斑点，则是丁 香酚(eugenol)增加，果肉香甜的特征。香蕉也含有具抗氧化 作用的 β- 胡萝卜素与口感略带涩味的丹宁酸(tannin)。

姜 姜辣素(gingerol)、姜烯酚(shogaol) 本身带有辛辣味的姜辣素(gingerol)，有助白血球增加及提升人体免疫力的功效。加热之后成分中一部份会变化为姜烯 酚(shogaol)，此成分可使人体体温升高进而提高免疫功能。 而这两种主要成分对于杀菌、胃部保健、舒缓咳嗽或喉咙痛等， 都有相当大的帮助。

抛开压力，想要身心灵放松就靠这款香气！ 茗荷 藻烯(pinene)、花青素(anthocyanin) 又称蘘荷，是一种姜科的植物，香味来自成分藻烯(pinene)，主要能够 *** 脑部缓和压力，并促进血液循环使体 温上升、增进食欲及帮助消化。茗荷外观的紫红色来自于花青 素(anthocyanin)，因此有助于眼睛保健与抗老化。

绿色韭菜 山奈酚(kaempferol)、硫化丙烯(diallyl disulfide) 山奈酚(kaempferol)能够抑制不安的情绪、镇定疼痛及预防骨质疏松，也具有抗氧化作用，及抗癌抗发炎抗过敏等各种功效。 而韭菜气味来源的硫化丙烯(diallyl disulfide)，则有促进消化作 用，其中另含有大蒜素(allicin)能帮助恢复疲劳。

柳橙 柠檬烯(limonene)、橙皮素(hesperidin) 果皮部份含有香气来源成分的柠檬烯(limonene)有助放松身心。果皮白色部份及丝状纤维则含有橙皮素(hesperidin)能强 健血管功能、并助于胶原蛋白增生。并含有高抗氧化作用的 β- 玉米黄素(β-cryptoxanthin)，100g 含量中含有 130 微克。

春菊 藻烯(pinene) 春菊香味成分的藻烯(pinene)可以 *** 脑部达到放松作用。同样为香味成分的苯甲醛(benzaldehyde)则能促进自律神经运 作、帮助肠胃消化及镇定疼痛等功效。所含有高抗氧化作用的 β- 胡萝卜素，100g 含量中含有高达 4,500 微克。

强化肝功能，帮助排出体内毒物，并有助减重的食材 花椰菜芽 萝卜硫素(sulforaphane) 带有辛辣成分的萝卜硫素(sulforaphane)能够活化肝脏的排毒功能、净化致癌物质。相较于发芽后的花椰菜，嫩芽时期的花 椰菜所含的萝卜硫素(sulforaphane)高达 30~50 倍之多，也有助 于抑制体内脂肪堆积。

香菜 芳樟醇(linalool) 芳樟醇(linalool)是香菜独特香气的味道来源，有助于舒缓身心及避免病毒感染。香菜香气成分中的水芹烯(phellandrene)、 两种藻烯类(pinene)成分能 *** 神经提振精神，而柠檬烯 (limonene)有舒缓身心及抗癌功效。

芦笋 谷胱甘肽(glutathione)、多酚(rutin)等 谷胱甘肽(glutathione)能够强化肝脏功能有助排毒之外，对于抗氧化、美白与抑制全身老化也相当有功效。芦笋尖端部份有丰 富的多酚(rutin)，能有效防止动脉硬化及高血压。芦笋根部含有 天门冬酰胺(Asparagine)，能增强免疫力、使细胞恢复正常生理 状态，并可帮助身体排除多余水分、有益排毒及消除疲劳。

水芹 异硫氰酸酯(isothiocyanate)、黑芥子苷(sinigrin) 含辛辣成分的异硫氰酸酯(isothiocyanate)能活化肝脏的排 毒功能、有效净化有毒物质。另一种所含带辣味的成分黑芥子苷 (sinigrin)，则与山葵一样有抗菌的功能。

（本文摘自／神奇植化素饮食法：不用断食、不用断糖，吃出健康好体质／ 橙实文化）