鉴别硬水与软水有以下几种方法：

首先，观察法。将硬水和软水分别倒入两个杯子中，若水面出现大量泡沫且杯底有白色沉淀，则表明该水为硬水。反之，若水面无泡沫，杯底无沉淀则为软水。

其次，肥皂试验。将一小块肥皂分别投入硬水与软水中，搅拌后观察泡沫产生情况。硬水中的肥皂难产泡沫，而软水中的肥皂则能产生大量泡沫。

再者，电导率测试。通过使用电导率测试仪测量水的电导率。硬水中离子浓度高，电导率大，反之，软水离子浓度低，电导率小。

最后，化学试验。通过化学方法测定水中钙和镁的含量，以此来区别硬水与软水。