鹰潭职业技术学院目前拥有7000余名全日制在校学生，同时还有500余名成人学历教育在籍学生，他们来自全国22个省、市、自治区。学院形成了以职业教育为主导，师范教育为辅助，同时兼顾大、中专教育的多层次办学体系。除了全日制教育，学院还开展成人学历教育及师资培训教育，构建了开放型的多渠道、多元化的教育模式。

学院在发展过程中，注重学生的来源多样化，努力打造一个包容性的教育环境。这种开放性的办学格局不仅为学生提供了丰富多样的学习机会，也为教师们提供了多元化的培训和进修途径。学院通过不断优化教育资源和提升教学质量，力求满足不同层次学生的需求。

学院的教育体系不仅包括全日制教育和成人学历教育，还涵盖了师资培训教育，这为学院教师的专业发展提供了坚实的基础。学院致力于培养具有扎实理论基础和实践能力的应用型人才，通过与企业、行业合作，为学生提供了丰富的实习和就业机会。

学院在保持职业教育和师范教育的同时，还积极探索大、中专教育的发展，力求实现教育层次的全覆盖。这种多元化的教育模式为学生提供了更多选择，同时也为学院的可持续发展奠定了坚实基础。

为了进一步提升教育质量和办学水平，学院不断引进先进的教学理念和方法，加强师资队伍建设，努力打造一支高素质的教师队伍。通过举办各类学术交流活动和培训项目，学院为教师提供了学习和成长的机会，使他们能够更好地服务于学生，促进学院的全面发展。