儿童美术教学法的演进和发展经历了以下几个方面的变化：

1.教学目标的变化：过去的教学目标是以技巧为主，现在的教学目标更加注重培养儿童的创造性思维和审美能力。

2. 教学内容的变化：过去的教学内容以传统绘画为主，现在的教学内容更加多元化，包括素描、水彩、油画、版画等多种绘画形式。

3. 教学方法的变化：过去的教学方法以传统的讲解和示范为主，现在的教学方法更加注重互动式教学，通过游戏、实践等方式激发儿童的学习兴趣。

4. 教学环境的变化：过去的教学环境比较单一，现在的教学环境更加注重创意和互动性，通过多媒体、互联网等方式丰富教学内容。

5. 教师角色的变化：过去的教师角色以传授知识为主，现在的教师角色更加注重引导和激发儿童的创造性思维和想象力。

总之，随着时代的变迁和教育理念的不断更新，儿童美术教学法也在不断发展和演进，从传统的技巧教学向培养儿童的创造性思维和审美能力转变，从单一的教学环境向多元化和创意化的教学环境转变，这些变化都为儿童的美术教育提供了更多的可能性和机会。