食物中既包含有机物，也包含无机物。都很清楚，食物中至少有蛋白质、糖类、脂质三大有机营养物质，但是哪个食物中不含有水？同样，人类所需的六大营养素中，还有对无机物的一个总称——无机盐，但实际上无机盐所涵盖的范围非常大，氯化钠、磷酸盐、氯化钾等常见的种类就都是无机物。

不过可以肯定的是，有机物和无机物缺一不可，缺了哪个，一个生命也难以生存下去。