蔬菜与水果通常被认为不含淀粉，而米面类食物则富含淀粉。然而，值得注意的是，水果中的果糖在人体内会转化为可吸收的糖，而淀粉最终也会转化为单糖供人体吸收利用。因此，我们只能比较哪种食物中的淀粉含量较少。

淀粉含量较多的食物包括藕、土豆、山药和地瓜等。相比之下，含水较少的食物如黄瓜、绿豆芽、胡萝卜等淀粉含量较少。值得注意的是，生吃胡萝卜时，其营养成分的吸收率仅为10%左右，但生吃胡萝卜还能增加肠蠕动，有助于排除体内毒素。

此外，一些菌类食物和瘦肉也不含淀粉。奶类制品同样不含淀粉，因此可以放心食用。在保持均衡饮食的同时，了解各类食物中淀粉的含量对于健康饮食至关重要。