1. 知了猴变成蝉后，其表皮、翅膀和其他部位角质化，相比之前的鲜嫩多肉，口感有所下降，因此很多人认为其不再适合食用。

2. 尽管如此，金蝉成虫实际上仍然可以食用。去头、翅后，经油炸，其口感香脆，虽然与知了猴相比口感略有差距，但其营养价值并未减少，富含蛋白质、脂肪、矿物质等。

3. 金蝉内部存在一条消化道，含有黑色坚硬物质和食物残渣，食用时最好去除。同时，翅膀、足肢、头部可能携带寄生虫或致病菌，为安全起见，建议彻底清洗并煮熟后食用。

4. 知了猴是金蝉科动物中的一种，具有典型的变态生物特征。在不同地区，知了猴也被称为知了龟、节老龟等。

5. 虽然有些蝉科动物是农林害虫，但也有其积极的一面。知了猴作为美食广受欢迎，其实际上是许多人心中的美味佳肴。