蛋白类高的食物有以下几类：

1. 肉类：如牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉、鱼肉等。肉类是动物蛋白的主要来源，其中含有丰富的蛋白质，并且氨基酸组成较为全面。

2. 蛋类：如鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋等。蛋类也是优质蛋白质的来源，同时含有丰富的维生素和矿物质。

3. 奶类及其制品：如牛奶、酸奶、奶酪等。奶类不仅含有蛋白质，还富含钙等营养成分。

4. 豆类及其制品：如黄豆、黑豆、豆腐、豆浆等。豆类是植物蛋白的重要来源，其蛋白质含量高且质量较好。

5. 部分坚果和种子：如杏仁、核桃、亚麻籽等，也含有较为丰富的蛋白质。

详细解释：

肉类：肉类是动物性蛋白质的主要来源。其中的蛋白质是人体必需的，因为它们提供了所有必需的氨基酸。适量摄入肉类可以满足人体对蛋白质的需求。

蛋类：蛋类也是优质蛋白质的良好来源。蛋类的蛋白质易于消化吸收，且富含维生素D、维生素B群等营养素，有助于身体健康。

奶类及其制品：奶类除了含有蛋白质，还富含钙质，对于骨骼健康和生长发育具有重要作用。奶制品如酸奶、奶酪等，除了含有蛋白质，还有助于调节肠道菌群。

豆类及其制品：豆类是植物性蛋白的优质来源，尤其对于素食者来说更为重要。豆类不仅含有蛋白质，还富含纤维、矿物质和多种维生素。

坚果和种子类：部分坚果和种子也含有丰富的蛋白质，同时还提供健康的不饱和脂肪和其他营养素。适当食用可以为身体提供多种营养。

上述食物都是高蛋白食物，对于需要增加蛋白质摄入的人群，如运动员、身体虚弱者等，可以适当增加这些食物的摄入。但同时也要注意饮食均衡，避免过量摄入单一营养素。