1. 水是一种极性溶剂，因此无法溶解非极性物质，例如油脂、蜡和某些高分子聚合物。

2. 除了能与水发生化学反应的无机物质，如某些矿物质和木材，大多数岩石也不溶于水。

3. 最重要的是一些生物大分子，如蛋白质，它们通常不溶于水。人体内除了水分外，主要由蛋白质构成，而这些蛋白质在水中是不溶的，这也是为什么我们摄入的水不会将身体“溶解”的原因。