江西专升本大学包括：

1. 井冈山大学

2. 江西财经大学

3. 江西理工大学

4. 江西师范大学

5. 南昌航空大学等。

详细解释如下：

井冈山大学是江西省内一所综合性大学，设有多个专升本专业，涵盖了文、理、工、管等多个学科领域。学校教学质量高，就业率高，是江西地区专升本考生的热门选择之一。

江西财经大学以财经类专业见长，其专升本专业也主要集中在财经领域。学校拥有优秀的师资和教学资源，为专升本学生提供良好的学习环境和实践机会。

江西理工大学在工科领域具有优势，其专升本专业涵盖了多个工程领域。学校注重理论与实践相结合，培养学生的实际操作能力，吸引了大量对工科感兴趣的专升本学生。

江西师范大学作为师范类院校，其专升本专业涵盖了教育、文学、历史等多个领域。学校以培养教师为主要目标，同时注重学生的综合素质培养，为教育领域输送了大量优秀人才。

此外，南昌航空大学也是江西地区一所重要的本科院校，其专升本专业涵盖了航空、机械、电子等多个领域。学校与航空产业紧密相关，为学生提供了丰富的实践机会和就业前景。

以上这些大学都是江西地区专升本考生的主要选择，每所学校都有其独特的专业优势和教学资源，为专升本学生提供了良好的学习和发展平台。