开水能烧到的温度是100摄氏度。

我们知道，水的沸点在标准大气压下是100摄氏度。这意味着在常态下，开水达到的最高温度就是100度。这是因为在常温常压下，水的分子间的相互作用达到了一种平衡状态，加热到一定的温度后，水就会从液态转变为气态，也就是沸腾。沸腾后的水温度不再上升，保持在沸点温度。

在日常烧水的场景中，无论是使用电热水壶还是燃气灶烧水，当水达到沸点时，即便是继续加热，水的温度也不会再升高。这是因为水的分子结构在受热后已经到达了极限状态，进一步加热只会使水继续汽化，形成水蒸气。

但是值得注意的是，海拔高度和水的沸点有一定关系。在高原地区，由于气压较低，水的沸点会低于100摄氏度。而在其他特殊条件下，如极高的压力或温度环境，水的物理性质会发生改变，但日常生活中遇到的开水烧煮环境基本上水的温度都在这个范围。总之，无论在什么条件下，标准大气压下烧水可以达到的最高温度是沸腾时的温度，即人们所熟知的摄氏100度。