重庆高一课本包括：

一、语文、数学、英语

二、物理、化学、生物

三、政治、历史、地理。

详细解释：

1. 语言、数学、英语：这是高一的基础学科，通常贯穿于整个学习阶段。语文主要负责培养学生的语言表达与写作能力，数学则是锻炼学生的逻辑思维和计算能力，而英语作为国际语言，为学生未来的国际交流和工作做好准备。

2. 物理、化学、生物：这三门学科是自然科学领域的基础学科。物理研究物质的基本性质和变化规律，化学研究物质的组成、结构、性质以及变化规律，生物则研究生物的结构、功能、发生和发展规律。这些学科有助于培养学生的科学素养和实验能力。

3. 政治、历史、地理：这三门学科是人文学科的重要组成部分。政治教育有助于培养学生的公民意识和社会责任感，历史让学生理解人类社会的发展过程，而地理则帮助学生了解地球表面的自然现象和人文现象的空间分布与相互关系。

以上每一门学科都是高一学生需要学习和掌握的重点内容，每一科都有其独特的价值和意义，为学生未来的学习和生活打下坚实的基础。