用强碱试剂。

调节pH值可以在溶液中加入对应的酸或者碱，加入碱(比如氢氧化钠)可以使溶液的pH值为12~14之间。酸性水一般用CaO或Ca(OH)2调，如果是实验室试验的话也可用NaOH调；碱性水一般用浓硫酸或稀硫酸调，也可用稀盐酸调，一般不使用浓盐酸。

pH测定

使用pH试纸。pH试纸有广泛试纸和精密试纸，用玻璃棒蘸一点待测溶液到试纸上，然后根据试纸的颜色变化对照标准比色卡可以得到溶液的pH。pH试纸不能够显示出油份的pH，因为pH试纸以氢离子来量度待测溶液的pH，但油中没含有氢离子，因此pH试纸不能够显示出油份的pH。

以上内容参考：百度百科-氢离子浓度指数