安徽省中考的科目包括语文、数学、政治、历史、地理、体育，还有物理和化学。这些考试中，政治、历史、地理采用开卷形式进行，学生可以参考相关资料。体育考试满分为60分，旨在考查学生的体质健康状况。

语文和数学是基础知识考试的重要部分，语文考察学生的阅读理解、写作能力，数学则注重学生的逻辑思维和解题技巧。政治、历史和地理则涉及社会和自然方面的知识，旨在培养学生的综合素养。

物理和化学作为自然科学的学科，考察学生的实验操作能力和理论知识掌握情况，要求学生能够熟练掌握基本的物理和化学原理。

考试中，开卷形式的科目允许学生查阅相关资料，而闭卷科目则要求学生依靠平时积累的知识进行答题。体育考试则通过实际体能测试，如跑步、跳远等项目来评估学生的身体素质。

综上所述，安徽省中考涵盖了多方面的知识和技能，旨在全面评估学生的综合素质。