1、淮安市高级职业技术学校，集中高等职业技术教育和现代远程开放教育于一体的市属公办学校，主要依托市职业技术教育中心和市电大组建而成；

2、淮安市交通技工学校，创办于1977年，经江苏省人民政府批准，集技工教育与职业技术培训为一体的中等职业技术学校；

3、淮安市商业技校，坐落于历史文化名城楚州，是淮安市劳务输出培训基地，市级文明单位，学院以烹饪专业为龙头，是淮扬菜名厨的摇篮。