彭泽县火炬高中好。

1、投入方面。彭泽县火炬高中在2021年的教学设备中投入了500万，而人杰高中只在教学设备中投入了300万元。

2、学历方面。彭泽县火炬高中教师的平均学历为研究生，而人杰高中教师的平均学历为本科。