福建省高一数学教材主要采用人教版，包括人教版高中数学必修1、2、3等书籍。这一版本的教材经过教育部批准，并且在全省范围内得到了广泛应用。除了人教版，部分学校还会选用苏教版，该版本同样包括高中数学必修1、2、3等课程。这两种教材都是国家教育部门认可的，并且内容覆盖了高中数学的各个方面。

人教版和苏教版的教材设计都注重教学效果，能够满足国家对于高中数学教学的基本要求。人教版在结构上更加系统化，注重理论知识的讲解，而苏教版则更注重实践操作，强调学生动手能力的培养。因此，不同学校根据自身特点和学生需求，可以选择适合自己的教材版本。

值得注意的是，尽管教材版本有所不同，但整体上都遵循国家教育部门的教学大纲。无论是人教版还是苏教版，都包含了一系列数学知识点，从集合与函数、数列与数学归纳法，到不等式与平面解析几何等内容，这些内容对于学生的数学思维培养和解题能力提升都是非常有益的。

总体来看，无论是采用人教版还是苏教版，学生都能在学习过程中获得系统的数学知识，并逐步提高数学素养。同时，不同版本的教材也为教师提供了多样化的教学资源，有助于丰富教学内容，提高教学质量。