2023年山东中考的总分设定为610分。其中，各科目的具体分值分配如下：

语文考试的满分是100分，数学考试的满分同样是100分，英语考试的总分是100分，其中包括听力测试20分。物理学科的分数为60分，化学学科为50分，道德与法治同样为60分，历史学科的满分是50分。在实验操作方面，学生将被随机抽取参加物理或化学科目的测试，该部分的成绩为10分。信息技术考试的成绩占20分，体育考试的成绩则是60分。

综合以上科目成绩，考生的总分将加总为610分。这项评分体系旨在全面评估学生的知识掌握情况和综合素质。

值得注意的是，考试科目涵盖了语文、数学、英语、物理、化学、道德与法治、历史等，确保了对学生各方面知识的全面考察。此外，实验操作和信息技术的考核方式，增加了实践操作能力的考察，体现了现代教育注重实践与理论相结合的特点。

体育作为一门必修科目，其60分的总分也反映了身体健康和体育锻炼的重要性。通过这些措施，山东中考旨在培养全面发展的学生。

此外，各科目的分值设定也是根据学科的重要性和学习难度进行考量的，以期在评分上体现公平性。整体而言，2023年山东中考的评分体系旨在评估学生在知识学习、实践操作、综合素质等多个方面的表现。