桂林机电工程学校开设的专业丰富多样，共有7个专业供学生选择。这些专业涵盖了现代工业生产和自动化领域的多个方面，为学生提供了广泛的学习和发展机会。以下是桂林机电工程学校开设的各专业简介：

1. 数控应用技术专业：专注于培养具备数控技术理论和实践能力的专业人才。学生将学习到数控机床的编程、操作和维护，以及相关软件的应用。

2. 机电设备安装与维修专业：旨在培养具备机电设备安装、调试和维修技能的专业人才。学生将系统学习机电设备的基本原理、安装工艺和故障排除方法。

3. 电器运行与控制专业：专注于电器系统的运行和控制技术，培养能够设计、安装和维护电器系统，以及进行电器设备故障诊断与维修的专业人才。

4. 模具设计与制造专业：旨在培养具备模具设计和制造能力的专业人才。学生将学习模具设计、材料选择、加工工艺和质量控制等知识。

5. 计算机及应用专业：专注于计算机技术的应用，培养具备计算机系统设计、软件开发、网络管理等技能的专业人才。课程内容涵盖计算机硬件、操作系统、编程语言、数据库管理等方面。

6. 电子电器应用与维修专业：旨在培养具备电子电器产品设计、制造和维修能力的专业人才。学生将学习电子电路原理、电子设备组装、电器维修和故障分析等知识。

7. 汽车摩托车运用与维修专业：专注于汽车和摩托车的运用与维修技术，培养能够进行车辆诊断、维护、保养和故障排除的专业人才。课程内容涉及汽车结构、发动机原理、电气系统、安全法规等。

桂林机电工程学校的专业设置广泛，涵盖了机械制造、电子技术、计算机应用、汽车维修等多个领域。这些专业为学生提供了全面的职业技能培养和丰富的学习机会，旨在培养具备实际操作能力、创新精神和终身学习能力的高素质技术技能型人才。