该大学不是一本也不是二本。

根据查询大学生必备网得知，湖南工商职业学院是一所专科学校，这意味着它提供的是专科教育，而不是本科教育。在中国，大学分为一本、二本和三本，这些都是本科层次的学校。一本和二本大学通常被认为是更高级别的学校，提供本科和研究生课程。

然而，湖南工商职业学院作为专科学校，主要提供职业和技术教育，帮助学生获得特定行业或职业所需的技能和知识。因此，它不属于一本或二本大学。虽然专科学校和本科学校的教育层次不同，但每一种都有其独特的价值和重要性。