食品营养与检验教育专业，主要研究食品科学与工程、食品法规与标准、食品质量管理、食品安全检测等知识和技能。此专业旨在培养能够对食品生产、加工过程进行安全管理与质量控制，对食品营养进行提升与合理搭配的专业人才。

专业课程包括食品化学、食品微生物学、食品营养学、食品卫生学、食品标准与法规、食品机械与设备、食品工艺学、食品毒理学、食品检验与分析、食品质量管理等。实践教学环节涉及食品化学实习、食品营养学实习、食品毒理学实习、食品工艺学实习、现代仪器分析实习、食品检验技术实习、教育实习、毕业实习等。

此专业旨在培养具有食品分析检测、营养卫生学、环境与生物科学、管理学理论，具备食品科学与工程和食品质量管理知识和技能的高级技术人才。毕业生需掌握教育学、心理学基础，具备教师素质，能够在中、高等职业学校从事食品安全与质量控制教育教学工作，或在食品原辅料生产、流通和消费领域从事分析检验、质量管理、安全评价、企业管理及科学研究。

培养目标为培养学生掌握教育学、心理学基本知识，具备教师的基本素质和基本能力，能够运用教育学知识和技能从事食品行业的教育教学工作。同时，需具备食品营养成分及其加工特性的知识，具有食品营养开发与保健、合理搭配营养、平衡膳食的能力。掌握食品卫生与毒理学基本理论和实验技术，具备对食品的安全性进行分析与评价的能力。掌握食品分析检验、食品品质控制的方法，具备对原材料、中间产品及成品进行分析检验的能力。此外，还需掌握资料查询、文献检索及运用现代信息技术获得相关信息的基本方法，具备初步的科学研究和实际工作能力。