河南工业大学生物工程系涵盖了生物工程、生物技术和动物科学三个本科专业，每个专业及方向的学习内容有所不同。

生物工程专业开设了有机化学、生物化学、微生物学、分子生物学、化工原理、微生物工程工艺学原理、生化工程、生物工程设备和生物工厂设计等课程。其中，发酵工程方向还特别设置了生物工业分析、生物工业三废处理和酶工程等课程。

生物制药方向则包括了药物化学、生物制药工艺学、药剂学、药理学、毒理学和药政法规等课程。这些课程的设置旨在培养具备生物细胞培养与选育、工艺设计、生产、管理和新技术研究、新产品开发能力的高级工程技术人才。

生物技术专业的学生将学习一系列基础和高级课程，包括分子生物学、基因工程、细胞生物学、免疫学和生物信息学等。这些课程旨在培养学生的科研能力和创新能力。

动物科学专业方向，尤其是动物营养与饲料工程和动物源性食品工程方向，将重点学习动物营养学、饲料科学、食品加工技术、动物遗传育种和生物统计学等课程。该专业致力于培养能够在动物科学领域从事生产、管理、科研和教学的专业人才。

综上所述，河南工业大学生物工程系通过多样化和多层次的课程设置，为学生提供了全面的学习和发展平台，帮助他们在生物工程及相关领域成为具有竞争力的专业人才。