上海科技大学以培养创新人才为目标，其本科阶段设有9个专业，包含数学与应用数学、物理学、化学、生物科学、材料科学与工程、电子信息工程、计算机科学与技术、生物医学工程、管理科学，覆盖了多学科领域。

在研究生教育方面，学校提供一级学科博士学位授权点，其中材料科学与工程是重要的学科方向，为学生提供深入研究和学术探索的机会。

学校还拥有多个一级学科，可以独立招收和培养硕士、博士研究生，这些学科包括物理学、化学、生物学、材料科学与工程、电子科学与技术、信息与通信工程以及计算机科学与技术，为学生提供了广泛的研究领域和深入学习的平台。