武汉大学和武汉科技大学的区别在于学科设置、办学定位和历史渊源。

武汉大学是一所综合性大学，拥有全国重点学科和一流学科，涵盖文、理、工、医、法、经、教育等多个领域。其办学定位是以培养具有国际视野和创新精神的高素质人才为目标。而武汉科技大学则是一所以工科为主的大学，其学科设置主要集中在工程、理学、管理学等领域。其办学定位是以培养应用型、创新型人才为目标。此外，武汉大学的历史渊源可以追溯到1893年的湖广总督衙门学堂，而武汉科技大学则是在2000年由原武汉轻工大学、武汉化工学院和武汉食品学院合并而成。因此，两所大学在学科设置、办学定位和历史渊源等方面存在明显的差异。