赣南师范大学属于一本大学。

首先，需要明确的是，大学的“一本”或“二本”标签主要来源于其在招生录取时的批次。在中国的高等教育体系中，招生录取通常分为不同的批次，这主要取决于学校的综合实力、师资力量、科研水平等多个因素。一般来说，“一本”大学是指在第一批次录取的大学，而“二本”大学则是在第二批次录取。然而，这个分类并没有严格的标准，且可能因地区和时间的不同而有所变化。

对于赣南师范大学来说，其在多个省份的招生批次均位于第一批次，因此我们可以将其视为一本大学。此外，赣南师范大学的综合实力也符合一本大学的特征。它是一所公办普通本科高校，被列为江西省“双一流”建设高校和江西省公费师范生培养高校，这些都显示出其较高的教育质量和学术水平。

再者，从赣南师范大学的学科建设来看，它拥有多个优秀的学科领域。例如，化学学科进入了ESI排名全球前1%的学科领域，历史学、化学等专业也被教育部评为了国家级特色专业。这些成就都进一步证明了赣南师范大学在某些学科领域的强大实力，与其作为一本大学的地位相符。

综上所述，从招生批次、综合实力以及学科建设等多个方面来看，赣南师范大学可以被归类为一本大学。