水产养殖技术是涉及水产动物养殖、繁育、疾病诊断、疫病防治，渔类饲料配置、产品加工营销、养殖技术服务与管理等多个方面的一门学科。主要包括知识和技能学习，如池塘养鱼、网箱养鱼和围栏养殖，以及鱼虾等水产饲料的开发，淡水养殖捕捞，养殖场选址设计、技术投入与运营等。

水产养殖技术课程涵盖了养殖水化学、水生生物学、水产动物营养与饲料、池塘养殖技术、特种水产养殖技术、水产动物疾病防治技术、水产养殖工程、淡水捕捞技术等多方面内容。这些课程旨在提供水产动物养殖的全面知识，使学生能够掌握养殖技术，解决养殖过程中遇到的问题。

在就业方面，水产养殖技术人才在水产企业有广阔的发展前景。他们可以从事水产品的繁殖操作、疾病诊治、饲料配制、经营与管理等工作。此外，他们在水产养殖水质分析、水环境保护、水产药品销售与服务等方面也发挥着重要作用。对于政府和事业单位，人才需求集中在水产品卫生安全与监督、检疫、水产动物进出口检验与检疫等专业领域。水产养殖技术的应用范围广泛，能够为水产行业的发展提供强大的技术支撑。