酿酒工程专业考研方向分析

食品科学专业方向

本专业培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识，能够在食品领域内从事生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的高级科学技术人才。随着人们生活水平的提高，对食品的需求也日益增加，食品科学专业就业前景可观。毕业生可到食品加工企业、国家机关、大专院校、科研院所、海关、商检、卫生防疫、环境保护、知识产权保护等部门从事科研、教学及管理。

发酵工程专业方向

发酵工程是一级学科轻工技术与工程专业下的二级学科。该专业主要研究采用现代工程技术手段，利用微生物的特定功能为人类生产有用的产品，或直接将微生物应用于工业生产过程的一种新技术。毕业生可到高等院校、科研院所、政府机关（如商检、海关等）、生产企业、贸易公司等从事生物发酵与生化制药等相关的教学、科研、设计、工程技术、新产品和新技术的研究开发、生物检验、监督管理等工作。

食品工程硕士方向

食品工程硕士属于工程硕士下属的一个研究领域，主要研究食品安全、食品质量、食品的保存与运输、新工艺对食品安全与质量的影响等。毕业生从事食品生物技术、食品化学及应用、食品加工与保藏、食品检测与分析、食品分离与重组、粮食与油脂加工、水产品加工、畜产品加工、果蔬加工、食品机械与包装、功能性食品的理论研究和技术开发，培养高级工程技术人才。

生物工程专业方向

生物工程专业主要面向经济社会产业部门专业需求，培养特定职业的专业人才，注重知识、技术的应用能力。毕业生从事生物工程相关的教学、科研、设计、工程技术、新产品和新技术的研究开发、生物检验、监督管理等工作。