会考成绩达到500分的考生，可以考虑报考一些公办大专院校。这些学校在福建省内享有良好的声誉和教育质量。黎明职业大学、湄洲湾职业技术学院、三明医学科技职业学院、福建卫生职业技术学院、福建林业职业技术学院、泉州工艺美术职业学院、福建水利电力职业技术学院等都是不错的选择。这些学校不仅提供丰富的专业课程，还注重实践教学，帮助学生更好地适应职场需求。

黎明职业大学设有多个专业，包括工程技术、经济管理、艺术设计等，为学生提供了广阔的发展空间。湄洲湾职业技术学院则以工科见长，涵盖了机械工程、电子信息工程等多个领域。三明医学科技职业学院专注于医学及相关领域，为学生提供了扎实的医学教育。福建卫生职业技术学院在护理、药学等专业方面有较强的优势，培养了大量的医疗人才。福建林业职业技术学院则注重环保和可持续发展，培养了众多林业和环境管理专业的人才。泉州工艺美术职业学院在艺术设计方面有着深厚的教学基础，培养了许多具有创新能力和设计才能的专业人才。

福建水利电力职业技术学院则以水利和电力工程为特色，培养了大量专业技术人才。这些学校不仅注重理论教学，还强调实践操作，为学生提供了丰富的实习和实训机会。学生在学习期间，可以通过参与实际项目和实习，提升自己的专业技能，为未来的职业生涯打下坚实的基础。

报考这些学校时，考生需要关注学校的专业设置、师资力量、教学设施和就业情况。此外，还可以咨询学校的招生办，了解具体的招生政策和报名流程。考生也可以参观学校的校园，了解学校的环境和氛围，以便做出更合适的选择。

总的来说，会考成绩达到500分的考生在选择公办大专时，可以根据自己的兴趣和职业规划，选择合适的学校和专业。这些学校为学生提供了良好的学习环境和实践机会，帮助学生实现个人职业发展目标。