农产品加工与质量检测专业旨在培养具备扎实的生物化学、农产品加工概论及相关法律法规知识，以及农产品加工、检测、贮藏等技能的高素质技术技能人才。此专业主要研究农产品加工、生产管理、品质控制、质量检测等领域，如玉米、高粱加工，面粉、大米生产，鲜肉类质量检测，蔬菜农药残留检测等。

此专业课程内容广泛，包括《生物化学》、《微生物学》、《仪器分析技术》、《农产品质量安全》、《农产品质量检测技术》、《农产品贮藏加工》、《农产品病虫害检疫与防治》、《绿色农产品生产技术》、《食品营养与检测》、《农产品GAP认证》等。毕业生可在农产品类企业从事农产品生产、加工、贮藏、质量管理、营销等工作，或在检测类企事业单位担任农产品质量检测岗位。

在农产品加工与质量检测专业学习三年后，学生将具备一系列专业能力。他们能够根据食品安全法律法规和质量标准进行粮油、果蔬、畜产品加工；操作智能化加工机械与设备；及时发现并处理加工过程中的异常现象和事故；对农产品原料进行收购及品质理化检测；对农产品加工全过程进行品质检测与质量控制；进行质量管理体系内审及产品认证；在加工、贮藏、运输中实施绿色低碳控制和安全管理；学习新知识、新技术技能；应用数字技术和信息技术；具备探究学习、终身学习和可持续发展的能力。

专业基础课程包括分析化学、仪器分析、生物化学、农产品法规与标准、国内外农产品加工概论、农产品加工单元操作、微生物检验技术等。专业核心课程涉及粮油加工技术、畜产品加工技术、果蔬加工技术、农产品储藏与保鲜技术、农产品质量检测技术、农产品质量安全与控制技术。

实习实训环节紧密对接真实职业场景，学生在校内外进行农产品加工、检测、质量控制等实践，同时在农产品收购企业、加工企业、市场监管机构、食品检测部门及营销企业等单位进行岗位实习，以增强实践操作能力。

毕业生可获取职业技能等级证书，如家庭农场粮食生产经营、食品合规管理、食品检验管理等。此外，专业教育为接续学习打下基础，如可进一步深造至食品质量与安全、食品工程技术等高职本科专业，或是食品质量与安全、食品安全与检测、食品科学与工程等普通本科专业。