闽南科技学院自2001年创立以来，便成为福建省首批独立学院，专责提供全日制本科教育，坐落于福建南安，由福建师范大学与爱国华侨菲律宾一同创办。2018年11月，该学院获得教育部批准，正式转变为独立设置的普通本科高校。

闽南科技学院的校园分布于康美、美林和江北三个校区，总占地面积接近700亩，规划面积达到1000多亩，规模可观。学院内设有11个二级学院，提供31个本科专业课程，满足不同学生的学习需求。学院拥有一支约400人的专职教师队伍，提供高质量的教学服务。目前，在校本科生人数约为8300人，人数众多，体现了学院的影响力和教育实力。