太原科技大学提供了广泛的专业选择，涵盖了工程技术、管理学、法学等多个领域。具体专业包括安全工程、材料成型及控制工程、材料科学与工程等工程技术类专业，这些专业致力于培养具备扎实理论基础和实践技能的人才。此外，学校还开设了采矿工程、产品设计等专业，旨在满足不同领域的人才需求。电子商务、电子信息工程和法学则为学生提供了管理与法律方面的学习机会。

学校还注重培养学生的工程设计与创新能力，因此开设了工业工程、工业设计等专业。光电信息科学与工程和过程装备与控制工程则是面向现代信息和工业制造领域的新兴专业。焊接技术与工程、化学工程与工艺、环保设备工程和环境工程等专业则强调环保与可持续发展。环境科学与环境设计专业则聚焦于环境治理与美化。

在工程技术领域，太原科技大学还设有会计学和绘画专业，旨在培养具备专业知识与技能的经济管理与艺术人才。机械电子工程和机械设计制造及其自动化专业则面向现代制造业，注重培养学生在机械与电子领域的综合能力。

这些专业的设置体现了太原科技大学注重实践与理论相结合的教学理念，旨在为学生提供全面发展的教育环境，培养具备高素质、多技能的人才。