广州工程技术职业学院的王牌专业涵盖了多个领域，为学生提供了广泛的选择空间。在管理与经济领域，学院设置有人力资源管理、会计、商务英语、国际经济与贸易、大数据与会计以及工商企业管理等专业，这些专业不仅注重理论知识，还强调实践操作，为学生就业打下坚实基础。

对于对工程技术感兴趣的学子，学院提供化工自动化技术、化工装备技术、应用化工技术、工业机器人技术、机电一体化技术、模具设计与制造、汽车制造与试验技术、汽车检测与维修技术以及连锁经营与管理等专业。这些专业注重培养学生的创新思维和实践能力，为将来在工程技术领域发展提供强大的支持。

在信息与通信技术领域，学院设有计算机应用技术、软件技术、数字媒体应用技术、数字媒体技术以及连锁经营管理等专业。这些专业紧跟科技发展潮流，培养学生的科技应用与创新能力，为学生在数字时代找到自己的位置提供广阔平台。

旅游管理、物流管理、电子商务、餐饮智能管理等专业则侧重于服务业，培养学生的服务意识与专业技能，为学生在现代服务业中发挥重要作用提供专业支持。

广州工程技术职业学院的专业设置覆盖广泛，旨在满足不同学生的学习兴趣与职业发展需求，为学生提供多样化的学习路径，培养具有实际操作能力、创新思维与服务意识的高素质人才。