广西建院的王牌专业是建筑工程技术专业。根据查询广西建院官网显示，广西建院装配式建筑工程技术专业起源于国家“双高”专业群骨干专业是建筑工程技术专业，为适应国家装配式建筑发展战略。所以广西建院的王牌专业是建筑工程技术专业。