一、粮食工程专业简介

粮食工程是一门研究生物学、化学、食品工程学等领域的专业。它涵盖了粮食与制品加工、储藏过程中的化学、微生物、物性变化，以及粮油产品加工工艺与装备、粮食储藏与运输等方面的知识。例如，花生油、菜籽油的生产，玉米面、燕麦等粗粮食品的加工，以及小米、面粉等粮产品的储藏和运输都属于粮食工程的研究范畴。粮食工程属于食品科学与工程类专业，学制四年，授予工学学士学位。该专业旨在培养具备化学、生物学、粮食科学与工程、粮食加工技术等方面知识，能够从事粮油食品分析检测、工艺设计、设备选用、生产管理等工作的高级工程技术应用型人才。

二、粮食工程专业课程

粮食工程专业的课程设置丰富多样，不同高校的课程可能会有所不同。以下是部分高校的课程设置示例：

- 沈阳师范大学：有机化学、工程制图与CAD、机械基础、生物化学、粮食化学与品质学等。

- 武汉轻工大学：无机分析化学、微生物学、粮食化学、食品工程原理等。

- 云南农业大学：无机化学、分析化学、有机化学、微生物学、生物化学等。

- 沈阳农业大学：食品化学、食品营养与卫生、基础生物化学等。

- 吉林农业大学：工业微生物、基础生化、化工原理等。

- 黑龙江八一农垦大学：机械制图、食品生物化学、食品微生物等。

- 东北农业大学：食品生物化学、谷物化学、食品微生物学等。

- 南京财经大学：无机与分析化学、有机化学、生物化学、微生物学等。

- 青岛农业大学：生物化学、粮食化学、化工原理等。

- 河南工业大学：生物化学、微生物学、食品工程原理等。

- 中南林业科技大学：食品生物化学、食品微生物学、食品化学等。

- 安徽科技学院：基础化学、普通生物化学、微生物学等。

- 吉林工商学院：生物化学、微生物学、化工原理等。

- 吉林农业科技学院：粮食工程导论、食品化学、物理化学等。

三、粮食工程专业就业方向

粮食工程专业毕业生可以在科研院所、高等院校从事科研、教学和管理工作。此外，他们还可以在卫生、防疫、商检、海关、食品检测、食品药品监督、食品质量监督、食品生产企业等领域从事粮油加工、新产品开发、生产管理、品质检测和控制、粮油科学研究及质量检验、粮油深加工和质量管理等方面的工作。