衡阳师范学院专注于师范教育，其课程设置主要围绕教育领域展开。学院开设了众多师范专业，其中包括历史学、经济学、思想政治教育、体育教育、教育技术学、学前教育等。此外，还提供了信息与计算科学、应用化学、化学、物理学、数学与应用数学、地理科学、应用心理学、计算机科学与技术、化学、生物科学、汉语言文学、新闻学、广告学、英语、汉语国际教育、美术学、音乐表演、音乐学和动画等专业。

在这些专业中，历史学和经济学等专业培养具有深厚人文社会科学知识的学生，为他们将来从事相关领域的工作或深造打下坚实基础。思想政治教育专业的学生将学习如何传播正确的价值观，培养出具备良好道德品质的人才。体育教育专业的学生将学习如何教授体育技能，促进学生的身心健康。教育技术学专业的学生则会掌握现代教育技术，以提升教学效率。

学前教育专业注重培养幼儿教师，确保孩子们能够在良好的环境中成长。信息与计算科学专业致力于培养学生解决复杂计算问题的能力。应用化学、化学和物理学专业则为学生提供了深入研究物质性质和变化的平台。数学与应用数学专业则注重培养学生的逻辑思维能力和解决实际问题的能力。地理科学专业则关注地球表面的自然现象及其变化规律。

应用心理学专业致力于培养学生理解人类行为和心理过程的知识。计算机科学与技术专业则强调编程和软件开发技能。化学、生物科学和生物科学专业则为学生提供了深入研究生命科学的途径。汉语言文学专业则注重培养学生的文学素养和写作能力。新闻学、广告学和英语专业则培养具备新闻传播和语言能力的专业人才。汉语国际教育专业则致力于培养能够传播中国文化的人才。美术学、音乐表演、音乐学和动画专业则为学生提供了艺术创作的舞台。