对于山东高考分数达到570分的学生，他们可以选择的大学范围相当广泛。首先，考虑到211和985这类顶尖高校，比如山东大学、中国石油大学、中国海洋大学等，这些学校具有极高的学术声誉和丰富的教育资源。然而，需要注意的是，这些高校的专业竞争情况和录取分数线往往较高，因此学生在选择时需要综合考虑个人兴趣和专业排名。

除了211和985高校，山东还拥有许多优质的综合性普通本科院校，如曲阜师范大学、济南大学、烟台大学等。这些学校不仅拥有良好的专业设置和师资力量，而且在地方经济发展中发挥着重要作用，为学生提供了丰富的学术和实践机会。

对于那些不打算进入大学深造的学生来说，山东还有一批优秀的高职院校可供选择。例如，山东轻工职业学院、山东万杰医学高等专科学校等，这些学校注重实践教学，为学生提供了与行业紧密相连的专业技能培训，帮助学生更好地适应职场需求。

综上所述，山东高考分数570分的学生拥有多种选择，可以根据个人兴趣、职业规划以及对教育的不同需求来决定最适合自己的道路。