在2023年，江汉大学拥有两个国家级特色专业，分别是美术学与材料成型及控制工程。美术学专业的教育旨在培养具备美术教育、创作与评论能力的应用型高级专门人才。学生将在通识教育与专业基础课程中打下坚实基础，进而深入学习美术学的基本理论、知识和技能。毕业后的就业方向广泛，包括美术教育、研究、新闻出版、博物馆、美术馆、画廊以及网络媒体等多个领域。

材料成型及控制工程专业，作为“国家级特色建设专业”及“湖北省品牌专业”，采取“3+1”的人才培养模式。学生前三年在校内集中学习理论知识，第四年则进行企业实践或科研训练，以完成毕业设计。该专业旨在培养具备坚实理论基础、丰富实践经验及创新意识的应用型高级人才，这些人才能够运用现代计算机技术进行冷冲压模具、塑料模具和夹具的数字化设计与制造。此外，他们还能从事零部件设计与开发、项目管理、生产管理及质量管理等方面的工作。