淮北师范大学拥有多个学院和专业，以下是部分专业的列表：

文学院：汉语言文学、汉语国际教育、新闻学、广告学、编辑出版学等。

数学科学学院：数学与应用数学、信息与计算科学、统计学等。

物理与电子信息学院：物理学、电子信息科学与技术、光电信息科学与工程等。

化学与材料科学学院：化学、应用化学、材料科学与工程等。

外国语学院：英语、日语、商务英语等。

美术学院：美术学、设计学等。

法学院：法学、知识产权等。

体育学院：体育教育、社会体育指导与管理等。

历史文化旅游学院：历史学、旅游管理等。

生命科学学院：生物科学、生物技术等。

音乐学院：音乐学、舞蹈学等。

教育学院：教育学、心理学等。

计算机科学与技术学院：计算机科学与技术、软件工程等。

经济与管理学院：经济学、工商管理等。

马克思主义学院：思想政治教育、马克思主义理论等。以上仅为部分专业，淮北师范大学还有其他学院和专业，具体信息可以参考学校官方网站或咨询学校相关部门。