开封市的工厂包括：

1. 开封制药厂

开封制药厂是开封市一家知名的制药企业，主要生产各类药品，包括原料药、制剂等。该厂拥有先进的生产设备和研发技术，产品质量可靠，深受市场信赖。

2. 开封化纤厂

开封化纤厂是一家生产化纤产品的工厂，主要生产中高档化纤面料。该厂引进国外先进技术，产品品质优良，具有较高的市场竞争力。

3. 祥符区第一油脂厂

祥符区第一油脂厂是一家生产油脂产品的工厂，主要进行油料加工、精炼等业务。该厂生产的油脂产品广泛应用于食品、化工等领域，具有良好的市场前景。

4. 开封市新大纸业公司

开封市新大纸业公司是一家专业生产纸制品的企业，主要产品包括包装纸、文化用纸等。该公司引进国内外先进技术，不断提高产品质量，满足市场需求。

开封市是一个拥有众多工厂的城市，上述工厂仅为其中一部分。这些工厂的发展为当地经济做出了重要贡献，提供了大量的就业机会，促进了地方工业的发展。