蛋白质降解特性：细胞和细菌有选择地降解非正常蛋白质，正常的胞内蛋白质降解速度由个性决定，多数快速降解的酶位于重要的代谢控制位置。持家蛋白降解速度慢。蛋白质降解速度还受细胞营养及激素状态影响，周转代谢便于实现各种代谢途径调节。

蛋白质降解反应机制：溶酶体降解途径，溶酶体含有50种水解酶，通过融合细胞质的自噬泡，分解内容物，无选择性降解蛋白质，溶酶体抑制剂可防止蛋白质加速崩溃。氯代奎宁是溶酶体阻断剂，增高pH，阻碍功能，降低降解速度。ATP依赖性的泛素途径，泛素是一个高度保守的蛋白质单体，通过三步完成标记过程，激活标记的氨基酸，泛素连接的降解酶参与实现蛋白质降解。

机体对外源蛋白质的需要及其消化作用：蛋白质消化作用，食物进入胃后刺激分泌盐酸和蛋白酶原，蛋白酶原催化蛋白质变为多肽段，消化后进入小肠，受食物中氨基酸刺激分泌胰蛋白酶、糜蛋白酶，水解成特定氨基酸。肠中弹性蛋白酶水解脂肪族氨基酸羧基形成的肽键，水解后的短肽经羧肽酶和氨肽酶作用，全部转变为游离氨基酸。氨基酸代谢途径，主要来源为食物消化吸收、组织蛋白质分解及营养非必须氨基酸合成，代谢途径包括生物合成形成组织蛋白质、合成其他含氮物质、脱氨基作用分解成为α-酮酸和氨、脱羧基作用分解成胺及CO2。

生物化学高频考点包括蛋白质的降解特性、反应机制及机体对外源蛋白质的需要及其消化作用。蛋白质的降解特性受细胞和细菌的控制，正常蛋白质降解速度由其个性决定，细胞营养及激素状态影响蛋白质降解速度。蛋白质降解反应机制涉及溶酶体降解途径和ATP依赖性的泛素途径。机体对外源蛋白质的需要及其消化作用包括蛋白质的消化作用和氨基酸的代谢途径。生物化学是生物考研学科之一，生物易考通收录热门生物考研学科，提供考研前沿资讯。