建筑钢结构工程技术专业在各大高等学府的设置情况如下：

河北工业职业技术学院开设有建筑钢结构工程技术专业，旨在培养具备钢结构设计、施工、检测及维护能力的专业人才。

南通职业大学同样开设了该专业，注重理论与实践相结合，为学生提供全面的技能训练。

邢台职业技术学院也设有建筑钢结构工程技术专业，通过丰富的实践环节，培养学生的实际操作能力。

武汉船舶职业技术学院在该领域也有专业设置，注重培养学生的工程实践能力及创新思维。

九州职业技术学院的建筑钢结构工程技术专业，强调理论知识与工程实践的紧密结合，为学生构建坚实的专业基础。

昆明工业职业技术学院开设了此专业，通过校企合作，为学生提供实习与就业机会，增强学生的实践能力。

南通航运职业技术学院同样在该专业领域有布局，致力于培养具有航运背景的钢结构工程技术人才。

山西建筑职业技术学院也设有建筑钢结构工程技术专业，注重理论教学与实践操作，培养学生的专业素养和职业技能。